７月１３日 natural science シンポジウム 森民酒造本家さんのご協力
美味しそうな、スイーツたち。
ここで、問題です。
見る人が見れば一目でわかる、共通点とは一体何でしょう？
タイトルでわかっちゃうと思いますが、
早速、答えです。
こちらは、酒粕プリン。
（食べる瞬間の"動作"をとらえると美味しく撮れるよ、
とアドバイスを頂いたので、早速実践してみました）
なめらかな舌触りで、口に含んだ瞬間から、
お酒の風味が広がっていきます。
（アルコール０％なので、これって酒粕の風味なんですね）
お好みで、抹茶をかけて召し上がれ、のこと。
こちらは、酒粕チーズケーキ。
非常に濃厚。こちらも酒粕の風味たっぷりです。
（チーズケーキは寄って断面を撮ると、良いらしいです）
こちらは、純米吟醸酒に１日浸した紅茶のケーキ。
お好みで紅茶をかけてのこと。
紅茶のさわやかさと純吟の相性に、とても驚きました。
写真を撮るのも忘れ、あっという間に食べてしまった一品。
そうです、共通点は、「お酒」。
森民酒造本家の森社長の奥様が、
つくってくださったスイーツたちです。
（とても美味しかったです。どうも有り難うございました！）
森民酒造本家は、江戸末期１８４９年創業、
仙台市中心部に残る唯一の造り酒屋。
森民酒造本家では今季の醸造から、
酒米を地元調達し、数年かけてすべて
若林区の農家が栽培したコメに切り替える計画だそう。
水は敷地の井戸からくみ上げた地下水を使っており、
１００％地元産「地産地消」の酒造りを目指す
先進的な造り酒屋として注目されています。
その森民酒造さんの「仕込み水」と
「酒粕」等を使用したスイーツを、
７月１３日のnatural science シンポジウム内の
「ＣＡＦＥ natural science」にて、ご提供頂けることになりました。
「仕込み水」で淹れるコーヒー、そしてスイーツ、
今からとても楽しみです。
本シンポジウムでは、地域の科学・技術の
「地産地消」をテーマにしていますが、
地域の科学や技術と市民をゆるやかにつなぐカフェ
「ＣＡＦＥ natural science」のシンボルとして、
森民さんの「地産地消」の取組みはぴったりだと思います。
科学・技術・社会・産業・エネルギー・食。
様々な階層での「地産地消」、すなわち、
ここ宮城である必然性が、少しずつ集まってきました。
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